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    民族風韻
    從一頓早餐開始帶你見識我們內蒙人
    來源:內蒙古旅游網      作者:何晶
    時間:2018年07月05日 11:56

      隨著晨光初啟、月色退掉,細細碎碎的聲音占領安靜的空氣,一天的生活在炊煙中開始了。

      電影里,北京胡同的早晨是從小巷子里的早點攤兒開始的,“大爺,一碗豆汁兒,兩根油條”這應該算是一個老北京的標配了。類似的還有廣東的腸粉、蝦餃,上海的生煎包、小混沌,重慶的麻辣小面、甜豆花...可以說,一頓早餐體現了當地的文化風情。

      今天,我們就從一頓傳統早餐開始,帶你了解神奇的內蒙古,可愛的內蒙古人。

      NO.1 炒米奶茶手把肉

      “炒米奶酒手把肉,一次喝個夠...”聽過這首歌的人就應該知道炒米、手把肉在內蒙人心中占據的重要分量了。在內蒙古,正宗的牧人、蒙族人都喜歡這樣的硬早點。

     

      煮好的手把肉切成小塊,加上一把炒米,放一些奶皮奶制品,倒上熱乎乎的磚茶奶,一碗香氣四溢的“手把肉泡炒米”就成了。不要說是蒙族人,就是漢族人也超級好這一口,趕上過年時節,每家每戶的早餐大概都少不了這樣的內蒙特色。

      NO.2 羊雜碎

      內蒙古大西北的餐桌上少不了一碗羊雜碎,煮好的羊下水帶著西紅柿和尖椒的酸酸辣辣,十分爽口。

      可能現在居住在城市的人很少吃到正宗的羊雜碎,但是,鄉鎮里的人們還是有早餐吃羊雜碎的習慣,就好像北京人喜歡吃炒肝一樣。一碗羊雜下肚,再來半碗白米泡上羊雜湯,呼嚕嚕下肚,干一上午活都不會覺得餓。

      如果來內蒙你還沒吃過一碗羊雜碎,推薦你pick一下這道不一般的內蒙早點,做的好的羊雜碎其實是相當的好喝的。

      NO.3 稍賣

     

      薄到快要透明的皮包著鮮香的羊肉餡兒,合著大蔥的清香...稍賣當然是內蒙人早餐必不可少的選擇了。對青城的內蒙人來說,一大早來二兩燒麥,一碟兒小腌菜,順便品上一碗磚茶,一天都能神清氣爽。

     

      稍賣里每一份誠意十足的用料你都能品在嘴巴里,就像內蒙人的豪爽質樸你一眼就能看得到。如果來內蒙旅行,一定要去呼和浩特第一街嘗二兩稍賣,有時間和我們內蒙人聊聊,感受來自大西北的人情魅力。

      NO.4 焙子 糖麻葉

      走在呼和浩特的大街上,早晨最常見的還是三輪車,干凈透明的玻璃窗里摞著一疊疊的焙子,白焙子、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥...

      比起小學時候匆匆忙忙的一袋辣條、一包方便面,一塊熱焙子加兩個茶葉蛋當然屬于高端配置。

      還有巴彥淖爾的糖麻葉,炸過的麻葉裹一層亮晶晶的糖稀。買一個,隔著塑料袋咬一口,甜的剛到好處。

      由此可見,我們內蒙人對于面食的喜愛真的是一點兒都不少。

        NO.5咸鴨蛋

        靠近東北地區的內蒙人早餐飯桌上還會有一個特殊的小菜——咸鴨蛋,對,就是那種齁咸齁咸的咸鴨蛋。

      咸鴨蛋一般都是腌好的,吃的時候放到鍋里稍稍煮一下,拿出來從一側開一個小口,撥開蛋清,就能看到冒著紅油的蛋黃,配上一碗雜糧粥,超級下飯。

     

      到同學家做客的時候,愛上了這樣齁香齁香咸鴨蛋,他父母每天都放好幾顆在我面前,說喜歡就要多吃點兒。沒辦法,內蒙人就是這么熱情又實誠。

    (責任編輯:)
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